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您可以使用以下新鲜面团或供应商的冷冻比萨面团。

步骤 1
使用电动搅拌机，将面粉和盐放入搅拌碗中，并将酵母混入水中。使用液体前等待 5 分钟总是个好主意，看看酵母是否有效——小气泡会开始浮到顶部，您就知道它是活跃的。

步骤 2
打开电机，倒入液体。保持中高速度，它应该会聚集成一个面团球。如果底部仍然粘连，加入 1-2 汤匙面粉。揉搓 5-7 分钟，直到面团光滑，有弹性，用手指按下去时能恢复原状。（如果手工揉面，大约需要 10分钟。）尽量不要加入太多面粉。这是一种稍微粘稠的面团，但这使它轻盈，并且发酵得很好。

步骤 3
用涂油的手将面团从钩子和碗中取出。再抹油另一只碗，将面团放入其中。转动面团，使其轻轻涂上油。用保鲜膜紧密包裹。放入 Retigo 组合锅中设置为“发酵”，静置至程序完成，面团容量翻倍。如果是热天。（如果您计划在一两天内不使用面团，请立即将其放入冰箱；在使用前 3-4 小时取出。先将其压倒，然后将其在撒上面粉的表面上重新聚集。）

步骤 4
制作番茄酱，先在小锅中用小火加热油，然后加入洋葱和适量的盐。小火煮 12-15 分钟，直到洋葱变软且变得透明。添加大蒜后再煎 1 分钟。加入番茄和浓缩酱，以及月桂叶、牛至和糖。煮沸后降低火力。煮沸 30-35 分钟，不加盖，直至浓稠和减少。调味。为了制作非常光滑的酱汁，可以用手持搅拌器打散。
将罗勒搅拌入酱汁中。

步骤 5
将面团分成 2 块用于大比萨，或 4 块用于盘子大小的比萨，然后将其塑造成球（请参见下面的“塑形面团”建议）——撒上一些面粉，因为它们会粘手。在准备配料时，用茶巾或保鲜膜将它们覆盖。（您还可以将它们放在密封袋中冷冻。只需在当天放入冰箱解冻，然后在使用前 3 小时恢复到室温。）

步骤 6
塑形面团：如果您想获得气泡和轻便但脆的面团，请不要使用擀面杖。它会压扁并破坏气泡。（在冰箱中放两天将产生最多气泡——在使用前 3-4 小时取出。）如果您的面团在室温下，您可以用手指轻轻拉伸面团。一旦达到约 16 厘米，将圆饼放在手背上（非手掌面）用手进一步拉伸，直到约 25 厘米。您可以开始按压出其他圆饼，然后在准备好烹饪时再完成最后的拉伸。将番茄酱、奶酪和配料放在比萨上。

步骤 7
烹饪比萨：将 Retigo 比萨托盘放入烤箱，并将 Retigo 烤箱设置为比萨模式，并预热。

步骤 8
将比萨放在撒了面粉的比萨铲上。

步骤 9
当烤箱准备好时，将面团滑入比萨托盘，并将计时器设置为 8 到 10 分钟。完成后取出比萨，撒上新鲜的罗勒。