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操作重点

将意大利面面团的原料充分揉捏，直至形成光滑、坚硬的面团。如有必要，再加一点水或面粉以获得合适的稠度。
将面团揉成球状，静置约 1 小时。保持酷。

将芦笋去皮，切成小方块，将葱切成非常细的方块。将芦笋和青葱放入平底锅中，用黄油炒香，加入白葡萄酒，然后加入糖、盐和胡椒调味。
将芦笋炖菜冷藏。

对于橙子油醋汁，将果汁与香料充分混合，然后加入橄榄油，用手动搅拌机将所有东西充分混合。调味。

制作荷兰酱时，用手持式搅拌机短暂混合所有原料，然后通过筛子倒入 0.5 升 ISI 瓶中。如需加热，请将瓶子放入 65°C 的水浴中 30 分钟，然后饮用。

用面条机把面团擀薄，然后剪出你想要的形状。将面团放入沸腾的盐水中煮至有嚼劲。将煮熟的意大利面沥干，刷上融化的黄油，然后放在带涂层的 GN 穿孔托盘上。
将芦笋炖肉铺在意大利面片上，然后盖上第二片意大利面片。
将馄饨放入预热的万能蒸锅中，在 120°C 的万能蒸锅中用 40% LF 再生 2-3 分钟。
与此同时，在盘子上铺上一些橙子油醋汁，将再生的馄饨放在盘子上，倒一些醋汁在上面，然后用温热的荷兰酱覆盖馄饨。在上面磨碎橙皮作为装饰。
准备好

馄饨可以按单点菜进行最佳准备，如有必要，可以在几分钟内恢复到最佳质量并快速准备！
整个系统也非常适合我们的宴会系统的宴会活动。馄饨直接冷装在盘子上，在盘子推车中再生，上桌时仅加入荷兰酱和橙皮。