菜单详情

禽类 裹着香草鸡肉的碗，米饭泡菜迷你玉米花生

9. 4. 2024

作者: Bartłomiej Kubica

公司: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

食品类: 禽类

厨房: 其他

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菜单步骤

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gotowanie ryżu

1
蒸煮模式
time icon 按时间终止
time icon 00:30 小时：毫米
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

wyjmij ryż włóż kurczaka

2
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:10 小时：毫米
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 10

名称 数值 单位
鸡柳 5 件
黑米 1 kg
泡菜 500 g
迷你玉米 10 件
普通小麦粉 100 g
面包屑 200 g
蛋 5 件
豌豆 100 g
吉科曼柚子酱 100 ml
蜂蜜 50 g

营养和过敏原

过敏原: 1, 3
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值 数值
卡路里 1609.8 kJ
糖类 103.6 g
脂肪 2.9 g
蛋白质 12.5 g
水 0 g

操作重点

我们清理鸡胸肉，用盐、ponzu酱和蜂蜜调味（为了让肉更好入味，我们可以选择用真空包装机将腌料和肉一起包装）。腌制后，将鸡肉裹上面粉、鸡蛋、panko。
将鸡胸肉在油锅中以160度的温度煎约10分钟。
米饭团子在Retigo烤箱中煮熟。我们必须将蒸汽烤箱加热至99度，然后用20毫米的saga纸铺在GN 1/1的烤盘上，并在上面涂上油。当烤箱预热后，用烟雾喷头的水将团子喷湿，煮约8分钟。
*米饭团子的烹饪食谱可以在Combioline找到
与此同时，在电磁炉上翻炒迷你玉米。
将准备好的菜肴放置在一起，最好在一个圆形的深盘中。
最后，我们用花生撒在整个菜肴上。