菜单详情

甜点 巧克力舒芙蕾

8. 4. 2024

作者: Bartłomiej Kubica

公司: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

食品类: 甜点

厨房: 抛光

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菜单步骤

  • 预热:
  • 220 °C

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1
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:08 小时：毫米
probe icon 190 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 45

名称 数值 单位
黑巧克力 70% 1200 g
黄油 1200 g
糖 1200 g
蛋 36 件
普通小麦粉 660 g

营养和过敏原

过敏原: 1, 3, 7
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值 数值
卡路里 502.1 kJ
糖类 45.8 g
脂肪 33.1 g
蛋白质 4.2 g
水 0 g

操作重点

将一半的糖与蛋黄搅拌在一起，
将巧克力与黄油融化，
将蛋白打发，最后加入糖，
将蛋黄、面粉加入融化的巧克力中，最后轻轻混合打发的蛋白，
倒入烤模中进行烘烤，并放入冰箱冷藏几小时（最好过夜）

祝你好胃口 :)

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