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将蔬菜和培根切成不太小的块，放入一个AMT炖锅中，在200°C下炒约15分钟。然后将鸡腿放入炖锅中，加上红酒和波特酒，直到鸡腿的皮肤不被覆盖。用少量盐、胡椒和迷迭香调味。在140°C和50%湿度下将鸡腿焖煮1小时，直到肉质变得嫩滑。

一个小时后取出鸡腿，过滤酱汁，并在锅中减少浓度。如有需要，在上菜前加一点黄油进行调和。

在酱汁减少的同时，将鸡腿放回蔬菜上，涂抹一些黄油，并在黄金触感模式下将皮肤烤脆约5分钟。

提示：与波伦塔搭配非常出色。煎烤蔬菜也必不可少。

在炖煮过程中，也可以在45分钟后加入小土豆，它们将在炖汁中一起煮，吸收酱汁的味道。