菜单详情

素食菜肴 土豆和韭菜汤

10. 10. 2022

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

食品类: 素食菜肴

厨房: 法语

菜单步骤

  • 预热:
  • 230 °C

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1
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:10 小时:毫米
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the onion and spices

2
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:05 小时:毫米
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the leek

3
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:05 小时:毫米
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the white wine

4
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:05 小时:毫米
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the stock, salt and pepper and cover with a lid

5
组合模式
50 %
time icon 按时间终止
time icon 00:30 小时:毫米
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 10

名称 数值 单位
土豆 2 kg
韭葱 1 kg
洋葱 250 g
甜白葡萄酒 500 ml
牛肉高汤 3 l
月桂叶 1 g
多香果 1 g
3 g
鲜奶油 33% 200 ml
黑胡椒粉 0.5 g

营养和过敏原

过敏原: 7
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值 数值
卡路里 231.7 kJ
糖类 47.4 g
脂肪 0.8 g
蛋白质 6.3 g
0 g

操作重点

将土豆去皮、冲洗并切块,放入combi中烤10分钟。
加入洋葱(大致切碎)和香料,然后加入韭菜(洗净并冲洗),然后加入酒。

煮熟后加入奶油,快速搅拌并过筛。

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