菜单详情

Name: 匈牙利炖肉
Yield: 10
Cuisine: 斯洛伐克语
Ingredients: 1500.0000 g Vepřová krkovička; 150.0000 g Hořčice; 50.0000 g Česnek; 18.0000 g Sůl; 500.0000 g Uzena slanina; 2000.0000 g Brambory; 500.0000 g Klobása; 500.0000 g Cibule; 500.0000 g Paprika čerstvá mix; 300.0000 g Žampióny čerstvé; 230.0000 g Sádlo; 0.0000 g; 1.0000 g; 1.0000 g; 1.0000 g; 0.0000 g; 0.0000 g

猪肉匈牙利炖肉

15. 7. 2022

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

食品类: 猪肉

厨房: 斯洛伐克语

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菜单步骤

预热:
180 °C

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干烤

100 %

按时间终止

00:06 小时：毫米

220 °C

100 %

组合模式

80 %

按时间终止

00:30 小时：毫米

155 °C

80 %

成分 - 份数 - 10

名称	数值	单位
猪颈肉	1500	g
全脂芥末	150	g
蒜	50	g
盐	18	g
烟熏培根	500	g
土豆	2000	g
香肠	500	g
洋葱	500	g
新鲜辣椒	500	g
新鲜蘑菇	300	g
软膏	230	g
辣椒粉	0	g
黑胡椒粉	1	g
烟熏辣椒粉	1	g
香菜种子	1	g
百里香	0	g
马郁兰	0	g

营养和过敏原

过敏原: 10
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值	数值
卡路里	1230.1 kJ
糖类	47.9 g
脂肪	87.2 g
蛋白质	63.3 g
水	0.9 g

操作重点

将猪颈肉切成1.5–2厘米宽的片，熏培根切成半厘米厚的片。清洗过的甜椒切成两半（较大的切成四分之一），将洋葱、土豆和香菇切成粗片。

肉块加盐和黑胡椒调味，使用四种颜色的胡椒。将油、压碎的蒜、辣椒、熏制红椒粉和辣椒粉混合成光滑的乳化酱 - 腌料。将所有肉块放入其中，腌制过夜。

准备一个搪瓷烹饪器具，逐层放入肉、洋葱、培根、香肠、土豆、香菇和甜椒（像串烧一样，不用串）。然后按照上面所述程序进行烘烤。