菜单详情

糕点 巧克力马德琳

15. 7. 2022

作者: Ondrej Vlcek

公司: Retigo

食品类: 糕点

厨房: 其他

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菜单步骤

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1
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:05 小时：毫米
probe icon 160 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 20

名称 数值 单位
杏仁 100 g
榛子 100 g
糖粉 400 g
普通小麦粉 50 g
可可 50 g
白色的 250 g
黄油 200 g

营养和过敏原

过敏原: 1, 3, 7, 8
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值 数值
卡路里 240.8 kJ
糖类 23 g
脂肪 14.4 g
蛋白质 4 g
水 0 g

操作重点

将所有干料混合在一起，然后通过滤网或筛子过滤，以避免任何结块。
与打发的蛋白混合，然后逐渐加入温热的黄油。将混合物转移到裱花袋中，填充到你形状的模具中。在预热至160°C的烤箱中烘烤约5分钟，具体取决于大小。中心在烘烤过程中会升起。你可以用金属签测试中间是否熟。