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将 zucchini 纵向切开，挖出中心的果肉，留约 1 厘米厚的船形。将果肉放入筛子中，尽量挤出多余的汁液。转移到碗中，与日式面包屑、细磨的帕尔马干酪、鸡蛋、大蒜和樱桃番茄混合。用盐和胡椒调味。
制作莎莎酱，将杏仁、橄榄油、柠檬汁、柠檬皮和切碎的香菜混合在一起。将一半莎莎酱加入 zucchini 混合物中，搅拌均匀。
将切口朝上的 zucchini 船形放在托盘上，填充准备好的混合物。
将它们放入预热的烤箱中，烘烤约 15 分钟，直到软化并呈金棕色。
完成后稍微冷却，随莎莎酱一起温热上桌，作为开胃菜或主菜搭配混合沙拉。