菜单详情

其他土耳其扁面包

28. 6. 2022

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

食品类: 其他

厨房: 其他

下载 PDF 保存 BR2

菜单步骤

预热:
230 °C

要查看整个表格，请将表格向右移动。

干烤

100 %

按时间终止

00:03 小时：毫米

200 °C

100 %

成分 - 份数 - 8

名称	数值	单位
细硬粒小麦粉	500	g
酸奶	150	g
干面包酵母	4	g
盐	5	g
特级初榨橄榄油	1	g

营养和过敏原

过敏原: 1
矿物质:
维生素:

一份的营养价值	数值
卡路里	240.7 kJ
糖类	46.4 g
脂肪	1.5 g
蛋白质	8.5 g
水	0 g

操作重点

1. 在一个大搅拌碗中，将面粉、盐和干酵母混合。
2. 慢慢地加入水和酸奶，并覆盖好，静置10–15分钟。
3. 再次彻底搅拌面团。
4. 用抹油的手将面团在工作台上揉捏五分钟。
5. 将面团放回搅拌碗，静置一小时。
6. 将面团分成每个重100克的面团。
7. 擀成椭圆形，并撒一些面粉。
8. 在Retigo组合烤箱中使用视窗烤架GN容器的平面进行烘烤。