菜单详情

素食菜肴烤蔬菜肉饼

10. 2. 2022

作者: Jan Malachovský

公司: Retigo

食品类: 素食菜肴

厨房: 捷克语

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菜单步骤

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蒸煮模式

按时间终止

00:20 小时：毫米

99 °C

50 %

成分 - 份数 - 4

名称	数值	单位
红色镜片	500	g
洋葱	100	g
胡萝卜	100	g
面包屑	100	g
鸡蛋	1	件
杏仁	70	g
甜辣椒粉	3	g
盐	3	g
黑胡椒粉	1	g
辣椒	1	件
黄辣椒	1	件
夏南瓜	1	件
茄子	1	件
红葱头	1	件
水	1	l

营养和过敏原

过敏原: 1, 3, 8
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值	数值
卡路里	700.3 kJ
糖类	109.3 g
脂肪	11.2 g
蛋白质	35.6 g
水	0 g

操作重点

将豆角在蒸汽模式99°C的对流蒸箱中用水煮至柔软。切洋葱，擦胡萝卜，然后加入到滤干的豆角、磨碎的杏仁和其他原料中。

将肉饼成型，然后在旋转对流蒸箱Retigo中用少量油在180°C的热风模式下煎至金黄色。

将要烤的蔬菜切好（八片西葫芦，四片茄子），放在铸铁烧烤架上，放入预热至230°C的对流蒸箱中，烤8分钟。然后取出，放入由油、柠檬汁、盐、胡椒和香草制成的调味汁中，拌匀。