菜单详情

1. 将一个厚底锅放在中火上，加油。油热后，加入切好的洋葱，偶尔搅拌，煮至金黄色。
2. 加入姜蒜酱。充分搅拌2分钟，然后加入盐、姜黄粉和辣椒粉，再煮5分钟。
3. 将中等大小的土豆和切丁的胡萝卜加入锅中。等到快煮熟且变软时，加入豆类、青豌豆、孜然粉和捣碎的香菜种子。
4. 大火烹煮，定期搅拌，直到蔬菜混合物相当干燥。离火，转移到盘子上，放置一旁。这可以提前准备。
5. 将Retigo烤箱预热至180°C。
6. 让酥皮稍微软化，然后在砧板上展开，纵向切成两半。在酥皮的一长边放上蔬菜混合物。
7. 用浸水的 pastry brush 轻轻刷一下准备好的酥皮边缘。举起酥皮的下边，卷起来以封住蔬菜。
8. 轻轻按压边缘，形成香肠卷的形状。
9. 将卷切成（大约）3厘米长的小包。轻轻将泡芙放到一个搪瓷GN容器上。将烘打过的蛋黄浸入 pastry brush 中，刷在泡芙的顶部。
10. 烤15分钟，或直到泡芙酥皮蓬松、美丽的金黄色。温热时享用蔬菜泡芙。