菜单详情

制作博洛尼亚千层面需要肉酱、千层面和白酱。首先准备博洛尼亚肉酱。

博洛尼亚肉酱：
1. 在橄榄油中煸炒洋葱，加入切好的胡萝卜、芹菜和几分钟后加入的培根。
2. 然后加入绞肉（950 克牛肉和 250 克猪肉），加盐、加胡椒，翻炒。
3. 倒入葡萄酒，让其煮沸。然后加入番茄酱，翻炒，加入西红柿、水，盖上盖子慢慢炖煮。一个小时后再加水，炖一小时（30 分钟盖着，30 分钟不盖）。之后加入牛奶，煮 10 分钟。

白酱：
1. 在黄油中炒面粉，逐渐加入牛奶，加盐并用肉豆蔻调味。

分层：
在烤盘底部铺一层肉酱。在肉酱上平铺千层面，涂上白酱，加入另一层肉酱，撒上帕尔马奶酪，然后再次铺上千层面、白酱、肉酱、帕尔马奶酪 - 重复几次直到用完所有原料。最后一层是白酱、肉酱和上面撒上帕尔马奶酪。