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泡打面团

1. 在锅中加入水、牛奶、黄油、盐和糖。煮沸后加入面粉。不断搅拌，大约将面团煮1-2分钟。然后在搅拌器中用刀片搅拌至冷却，加入鸡蛋。根据需要，将混合物调整至适当的稀稠度。

2. 用大星形喷嘴在铺有烘焙纸的烤盘上挤出直径为7厘米的风耳。放入预热的对流烤箱内，按照上述程序烘烤。

蛋黄奶油酱

1. 在少量牛奶中混合布丁粉和蛋黄。将剩余的牛奶、黄油、糖和香草煮沸。倒入混合液，并轻轻煮2-3分钟。用保鲜膜覆盖待冷却，以防止结膜。

蛋黄黄油霜

1. 将奶油酱搅拌至顺滑，加入朗姆酒，并将软化的黄油混合。用星形喷嘴填充奶油。

糖霜
1. 在一个碗中加入糖、柠檬汁和油。用手搅拌至光滑，形成浓稠的糖霜。糖霜准备好时，可以通过从勺子上慢慢滴落来判断。

甜点
1. 将冷却后的风耳纵向切开，填入奶油。盖子浸入糖霜中，稍微沥干后盖在馅料上。