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游戏 腌制烤猪肉

25. 3. 2021

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

食品类: 游戏

厨房: 捷克语

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菜单步骤

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1
蒸煮模式
time icon 按时间终止
time icon 00:30 小时：毫米
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Podlít pivem či vínem

2
组合模式
50 %
probe icon 针温终止
probe icon94 °C
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Dopékám na kůrku

3
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:30 小时：毫米
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 10

名称 数值 单位
野猪侧腹 2000 g
盐 25 g
蒜 45 g
洋葱 250 g
黑啤酒 500 g
水 700 g
普通小麦粉 30 g

营养和过敏原

过敏原: 1
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值 数值
卡路里 262.8 kJ
糖类 7.1 g
脂肪 6.9 g
蛋白质 40.1 g
水 0 g

操作重点

我们将腌制猪肉并在冰箱中放置一夜，让其腌制，然后放入搪瓷GN中，加入剩余的配料，放入预热的蒸汽烤箱，插入温度探针，蒸煮。
在第一阶段烹饪结束后，加入啤酒或葡萄酒和水进行炖煮。
烹饪结束后，将汁液倒入小锅中的熬制底料中，进行调味。

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