菜单详情

絞肉 肉饼

25. 3. 2021

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

食品类: 絞肉

厨房: 捷克语

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菜单步骤

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1
蒸煮模式
time icon 按时间终止
time icon 00:15 小时：毫米
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Podlít vodou

2
组合模式
90 %
time icon 按时间终止
time icon 00:30 小时：毫米
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
干烤
7 %
time icon 按时间终止
time icon 00:10 小时：毫米
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 10

名称 数值 单位
无骨前牛肉 250 g
牛肉辅料 250 g
猪肉切块 250 g
洋葱 50 g
无骨猪腰肉 250 g
盐 20 g
水 150 g
卷 225 g
牛奶 3.5% 90 g
鸡蛋 40 g
蒜 30 g
黑胡椒粉 5 g
熏肉 100 g
膘 250 g
软膏 100 g
水 600 g

营养和过敏原

过敏原: 1, 3, 7
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值 数值
卡路里 557.7 kJ
糖类 15.8 g
脂肪 44.4 g
蛋白质 23.5 g
水 0 g

操作重点

把面包卷切成小方块，涂上牛奶，让它们膨胀30分钟。将肉末放入碗中，添加除隔膜外的所有其他成分，然后正常工作。将大蒜压碎，将辣椒和培根切碎。

用湿手制作两个圆锥体，将面团在垫子上敲击几次，挤出所有多余的空气。将隔膜铺在垫子上，插入锥体并扭转。

在烤盘上涂上猪油，盖上少许水，然后放入加热的烤箱中。不盖盖子烘烤约 1 小时。烘烤过程中，将糕点倒在糕点上，并根据需要加水。

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