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操作重点

*臀肉牛排约80克（切成两半，像徽章一样）
这个食谱反映了土、水、空气和火四种元素。

这里的三个主要成分代表土、水和空气元素，而第四个元素火是通过在客人眼前燃烧而产生的。

对于奶油，首先将枣子、干番茄、大蒜、橄榄油、25ml 葡萄籽油、盐、胡椒和迷迭香（新鲜迷迭香针）在高性能搅拌机中加工成糊状。

用约 1 茶匙（7 克）葡萄籽油分别对每种肉类/贝类成分进行真空吸尘，并使用插入定时器模式按照程序（步骤 1-3）中的说明进行真空低温烹调。烹饪后，从袋子中取出并在预热的万能蒸锅中烧烤（步骤 4），然后调味，放在奶油上，并将约 2 厘升燃烧的稻草朗姆酒倒在客人身上。

配菜推荐：新鲜法棍面包和小份维生素沙拉配柑橘酱。