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将洗净的橙子切成5毫米厚的片，放入锅中，加入水，煮2分钟后沥干（去除橙子的苦味）。在干净的锅中倒入水，加入糖，煮沸，加入烫过的橙子，煮10分钟。让其冷却，加入切碎的香菜和薄荷。

将鸡肉洗净，擦干，然后从颈部开始将鸡腿与肉分离，再用橙子填充香草。

在碗中混合橄榄油和中式五香粉（大蒜、姜、肉桂、丁香、芫荽），加入红椒、茴香种子，用此混合物涂抹鸡肉。最后加盐和胡椒。鸡肉加一点水，烘烤时不断涂抹肉汁。烤至熟透。

与调料蔬菜一起上菜。