菜单详情

Name: 瑞典肉丸
Yield: 4
Cuisine: 斯堪的纳维亚语
Ingredients: 250.0000 g Hovězí plec, mletá; 250.0000 g Vepřový bok, mletý; 100.0000 g Toustový chleba; 200.0000 ml Smetana 30%; 130.0000 g Cibule; 40.0000 g Máslo; 6.0000 g Sůl, lžíce velká; 3.0000 g Pepř, lžíce malá; 5.0000 g Nové koření mleté, lžíce malá; 1.0000 tPcs Vejce

絞肉瑞典肉丸

11. 6. 2020

作者: Jan Malachovský

公司: Retigo

食品类: 絞肉

厨房: 斯堪的纳维亚语

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菜单步骤

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组合模式

50 %

按时间终止

00:13 小时：毫米

190 °C

100 %

成分 - 份数 - 4

名称	数值	单位
牛肩肉	250	g
猪腰肉，碎	250	g
切片面包	100	g
鲜奶油 33%	200	ml
洋葱	130	g
黄油	40	g
盐	6	g
黑胡椒粉	3	g
地面五香粉	5	g
鸡蛋	1	件

营养和过敏原

过敏原: 3, 7
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值	数值
卡路里	694.3 kJ
糖类	17.3 g
脂肪	37.1 g
蛋白质	23.3 g
水	0 g

操作重点

我们将烤面包碾碎并加入奶油。将洋葱切成细末。在中火的锅中加热黄油，并在上面不断搅拌洋葱，煮2分钟直至透明。
将绞肉、盐、胡椒、肉豆蔻、鸡蛋、洋葱在炒制洋葱的黄油中混合，以及浸泡过的面包屑。搅拌成光滑的混合物，然后放入冰箱冷藏2小时。
从肉混合物中形成肉丸，轻轻用手压扁。将其放在GN上，浇上肉汤，进行烘烤。

佐以酱汁：
将肉丸的烤汁与奶油和肉汤混合。让其煮沸，并用盐和胡椒调味。