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猪肉 用猪油腌制的猪颈肉过夜

17. 4. 2020

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

食品类: 猪肉

厨房: 捷克语

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菜单步骤

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1
组合模式
80 %
time icon 按时间终止
probe icon 74 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 10

名称 数值 单位
无骨颈 2 kg
蒜 0.1 kg
盐 0.03 kg
香菜种子 0.01 kg
彩椒 0 kg
软膏 2 kg

营养和过敏原

过敏原:
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, E

一份的营养价值 数值
卡路里 2344.3 kJ
糖类 2.6 g
脂肪 232.2 g
蛋白质 61.1 g
水 0 g

操作重点

整块干净并用水冲洗的猪颈肉擦干，撒盐、整粒孜然、大蒜和整粒黑胡椒，然后放入高100mm的不锈钢GN容器中，倒入融化的猪油，确保肉完全浸没。
放入对流蒸烤箱中，过夜烘烤。

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