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操作重点

将蛋白（约 4 个鸡蛋）放入碗中，低速搅拌，直至拉出搅拌器时形成坚硬的峰。然后逐渐加入糖，充分搅打，使雪坚实、有光泽，同时没有大气泡。

加入淀粉和醋，轻轻搅拌。在托盘上铺上烘焙纸，将混合物塑造成直径为 18 厘米的圆形（请参阅提示 + 技巧）。
搅打浓奶油，涂在巴甫洛娃蛋糕上，在上面放上百香果肉、草莓，或撒上糖粉。
把它切成碎片——不要惊慌，它总是至少会碎一点——然后立即上桌。

技巧和窍门：

大量的
雪和糖的正确稠度也可以通过混合物体积增加三倍的事实来识别
体积，当我们取出搅拌器时，它们会形成尖端。

时间
低温确保“pusa”很好地煮熟，而在烤箱中的长时间停留会使外皮干燥至酥脆。

贮存：
烤好的巴甫洛娃蛋糕（不含奶油和配料）可在密封容器中保存 5 天。
室内温度。

成型：
巴甫洛娃的规则圆形可以通过在烤盘上预先画出圆圈来实现
纸。但要小心 - 然后纸张将到达盘子上，我们画的那一面是在盘子上。否则，我们将拥有一个带有标记行的语料库。将雪团舀到圆圈中心，然后用糕点抹刀或平刀将其成型。如果
我们希望巴甫洛娃蛋糕尽可能完美，上桌时没有裂缝，我们更喜欢用纸把它转移到桌子上。

烤：
上述程序的另一个提示是：烘烤后打开对流烤箱，让巴甫洛娃蛋糕在其中冷却。