菜单详情

猪肉 猪肉卷烤制

7. 4. 2020

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

食品类: 猪肉

厨房: 捷克语

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菜单步骤

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1
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:10 小时：毫米
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
组合模式
90 %
probe icon 针温终止
probe icon89 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:15 小时：毫米
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 10

名称 数值 单位
带骨肉质五花肉 2 kg
盐 0.05 kg
彩椒 0 kg
香菜种子 0 kg
蒜 0.05 kg
草药 0 kg
洋葱 0.25 kg
黑啤酒 11% 0.5 l

营养和过敏原

过敏原:
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值 数值
卡路里 717.3 kJ
糖类 3.7 g
脂肪 66.1 g
蛋白质 26.6 g
水 0 g

操作重点

猪肉卷首先不太可能清洗、去骨，并且切成小块。将大蒜、盐、胡椒和碎胡椒根据口味混入肉中，也可以加入香草。
将肉卷成卷，并用绳子系紧。

在高40毫米的搪瓷GN中放入骨头和粗切洋葱，接着放入猪肉卷，加入水和啤酒。

如此准备好的烤肉放入多功能蒸烤箱。在烘烤过程中加入水并用肉汁浇淋。

之后可以根据喜好从烤肉中准备汁液。

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