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甜点 柠檬毛毛雨烤盘

25. 3. 2021

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

食品类: 甜点

厨房: 英语

菜单步骤

  • 预热:
  • 180 °C

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1
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:25 小时:毫米
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 16

名称 数值 单位
黄油 230 g
糖粉 200 g
自发面粉 280 g
发酵粉 10 g
鸡蛋 4 g
牛奶 3.5% 60 ml
柠檬皮 2
粗面粉糖 170 g
青柠汁 2

营养和过敏原

过敏原: 1, 3, 7
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值 数值
卡路里 277 kJ
糖类 39.1 g
脂肪 12.2 g
蛋白质 2.2 g
0 g

操作重点

将 Retigo 组合烤箱预热至 160°C。在搪瓷 GN 容器上涂上黄油,并在底部铺上烘焙纸。
将所有原料放入一个大碗中,搅拌 2 分钟,或直至充分混合。将混合物倒入准备好的罐子中,并将顶部弄平。
烘烤 25 分钟,直到蛋糕从侧面稍微收缩,并用指尖轻轻触摸蛋糕中心时弹回。
同时,制作釉料。将糖与柠檬汁混合,搅拌至稀稠状。
将蛋糕在 GN 容器中冷却 5 分钟,然后将蛋糕取出(仍附有衬纸),并将其放在托盘上的金属架上。
将釉料刷在温热的蛋糕表面,然后静置。去掉衬纸,切成片即可食用。

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