菜单详情

Name: 西葫芦烤菜
Yield: 4
Cuisine: 意大利语
Ingredients: 25.0000 g olive oil; 800.0000 g courgettes, sliced into 5mm rounds; 3.0000 tPcs thyme sprig; 4.0000 tPcs basil leaves; 100.0000 ml crème fraîche; 50.0000 ml milk; 5.0000 g plain flour; 75.0000 g parmesan; 3.0000 g salt; 1.0000 g black pepper

配餐西葫芦烤菜

11. 10. 2020

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

食品类: 配餐

厨房: 意大利语

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菜单步骤

预热:
180 °C

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干烤

75 %

按时间终止

00:15 小时：毫米

180 °C

100 %

成分 - 份数 - 4

名称	数值	单位
橄榄油	25	g
夏南瓜	800	g
一枝百里香	3	件
罗勒	4	件
鲜奶油	100	ml
牛奶 3.5%	50	ml
普通小麦粉	5	g
帕尔马干酪	75	g
盐	3	g
黑胡椒粉	1	g

营养和过敏原

过敏原: 1, 7
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值	数值
卡路里	172.7 kJ
糖类	7.6 g
脂肪	11.2 g
蛋白质	8.7 g
水	0 g

操作重点

将烤箱预热至180°C。
在一个大盖的煎锅中加入橄榄油。加入西葫芦和香草，调味盐和黑胡椒。
盖上锅盖，轻轻烹煮10分钟，偶尔搅拌，直到西葫芦稍微变软但仍然保持弹性。橄榄油应该从西葫芦中呈现出深厚的绿颜色。
转移到GN容器中。将奶油、牛奶和面粉放入碗中搅拌均匀，并调味盐。将此混合物倒在西葫芦上 - 这不足以完全覆盖西葫芦，但没关系 - 在烹饪时它会冒泡。
撒上奶酪。在烤箱中烘烤约15分钟，或直到表面变为棕色并冒泡。