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对于面团，将黄油（切成小块）、猪油（切成小块）、面粉和盐放入食品处理器。脉冲混合物直到其呈粗面包屑状。
将面团放入混合碗中，使用圆头刀将足够的冰水搅拌入混合物中使其结合。轻轻揉面直到充分混合，撒上面粉并放入塑料袋中。使用前在冰箱中冷藏30分钟。
将烤箱预热至160℃。
将面团擀得尽可能薄。用20厘米宽、4厘米深的塔盘铺好面团，并用叉子在面团底部轻轻刺孔。放在烤盘上，铺上抹过油的铝箔和烘焙豆，先行盲烤10分钟。
去掉烘焙豆和铝箔。将塔壳放回烤箱，再烤10分钟，或直到呈浅金色、变脆并完全熟透。
在铝制GN容器中煎培根2分钟。将其沥干在厨房纸上，并均匀地铺在熟塔壳的底部。
在碗中将蛋黄和全蛋打匀。加入奶油并用盐、胡椒和肉豆蔻调味。将混合物倒入面团壳中，并在150℃下烤30分钟，或直到充分膨胀，奶油表面呈浅金色并刚刚凝固。
热食，或室温食用。