菜单详情

糕点 印度烤饼

25. 3. 2021

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

食品类: 糕点

厨房: 印度人

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菜单步骤

  • 预热:
  • 230 °C

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1
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:02 小时：毫米
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 5

名称 数值 单位
普通小麦粉 250 g
粗面粉糖 5 g
盐 3 g
发酵粉 3 g
牛奶 3.5% 120 ml
植物油 15 ml

营养和过敏原

过敏原: 1, 7
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值 数值
卡路里 182.1 kJ
糖类 37.5 g
脂肪 1 g
蛋白质 5.5 g
水 0 g

操作重点

对于面团，将面粉、糖、盐和泡打粉筛入碗中。另一个碗中，将牛奶和油混合在一起。
在面粉混合物的中心挖一个坑，倒入液体混合物。慢慢从中心开始混合面团，将面粉从“坑”的边缘逐步混合进来，直到形成光滑柔软的面团。如果面团太黏，可以适量加入一些面粉，揉捏8-10分钟。
将面团放入涂过油的碗中，用湿茶巾覆盖，放在温暖的地方静置10-15分钟。将面团分成五个球。
将组合烤箱预热至230°C，并放置一个铸铁GN托盘加热。
将面团球擀得相当薄，理想情况下呈泪滴形状，但这只是出于美观。将印度烤饼放在热的铸铁GN托盘上， grilling 2-3分钟，或直至轻微变褐。涂抹黄油，热食。