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将切成小块的冷黄油加入面粉准备中。用手指将每块黄油裹上面粉，轻轻碾压。然后，在手指之间搓揉黄油，直到得到松散均匀的砂状质地（大约 3 至 4 分钟）。

在面粉混合物的中心挖一个井。

将打好的鸡蛋倒入井中。用叉子逐渐将面粉拌入鸡蛋中，直到得到粗糙和脆的面团。

将面团转移到一个干净的无粉工作台上。

用手掌将面团摊开，然后用刮刀或铲子将其聚拢。重复这个动作 6 到 8 次，直到得到柔软且轻微粘手的面团。

将面团整形成一根长 25 厘米、直径 3 至 4 厘米的圆柱。为了增加脆感，在包裹之前将圆柱在德梅拉糖中滚动一下。

将圆柱用保鲜膜紧密包裹，扭动两端以密封。用手掌将圆柱滚动以平滑和均匀其形状。

冷藏至少 3 小时（理想情况下过夜），以获得坚固的质地。

用烘焙纸衬垫两块烤盘。

用锋利的大厨刀切去圆柱的两端以使其干净，然后切成 6 毫米厚的圆片。

将饼干放在烤盘上，冷冻 30 分钟后再烘烤。

 将烤盘放入烤箱，直到边缘微微金黄