菜单详情

鱼 鱼肉帕门蒂尔

28. 2. 2026

作者: Chloé Lasseron

公司: Retigo

食品类: 鱼

厨房: 法语

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菜单步骤

  • 预热:
  • 90 °C

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1
蒸煮模式
probe icon 针温终止
probe icon63 °C
probe icon 90 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
蒸煮模式
time icon 按时间终止
time icon 00:30 小时：毫米
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:35 小时：毫米
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 10

名称 数值 单位
土豆 1.5 kg
黄油 45 g
鲜奶油 150 ml
全脂牛奶 200 ml
新鲜的莳萝 15 g
磨碎的埃门塔尔奶酪 150 g
鳕鱼 4x 无骨鱼片 1 kg
盐 10 g
黑胡椒粉 2 g

营养和过敏原

过敏原: 7
矿物质: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
维生素: A, B, B6, C, D, E, K

一份的营养价值 数值
卡路里 565.6 kJ
糖类 28.9 g
脂肪 9.6 g
蛋白质 24.9 g
水 4.2 g

操作重点

将煮好的鳕鱼片撕成粗粒，并加入莳萝。

 将土豆去皮并放入有孔的GN盘中煮熟。

压碎土豆，逐渐加入黄油、奶油和热牛奶，以获得光滑的土豆泥。

在一个烤盘上抹黄油，并在底部均匀地铺上莳萝鱼肉，然后完全覆盖上土豆泥。 

撒上磨碎的埃门塔尔奶酪，然后放入烤箱。 

 

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