菜单详情

配餐 切达干酪和帕尔马奶酪的泡芙

11. 12. 2025

作者: Chloé Lasseron

公司: Retigo

食品类: 配餐

厨房: 法语

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菜单步骤

  • 预热:
  • 200 °C

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1
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:20 小时：毫米
probe icon 195 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 8

名称 数值 单位
黄油 80 g
未漂白通用面粉 150 g
全脂牛奶 125 ml
水 125 ml
盐 1 g
黑胡椒粉 1 g
鸡蛋 4 件
切达奶酪 50 g
帕尔马干酪 50 g

营养和过敏原

过敏原: 1, 3, 7
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值 数值
卡路里 192.5 kJ
糖类 14 g
脂肪 12.5 g
蛋白质 5.9 g
水 0 g

操作重点

在一个锅中，放入黄油和牛奶，一小撮盐和一小撮胡椒。

加热至沸腾后，离火迅速用刮刀将面粉混合进去。

将锅重新置于小火上以使面团干燥，并不断搅拌。

当面团形成一个不粘锅壁的球时，离火。

逐个加入4个鸡蛋，使其均匀混合到面团中。

然后加入磨碎的奶酪。

将泡芙面糊放入裱花袋，挤在一个矩形烤盘上。