菜单详情

牛肉过夜煮的牛骨汤

21. 8. 2025

作者: Ondrej Vlcek

公司: Retigo

食品类: 牛肉

厨房: 捷克语

下载 PDF 保存 BR2

菜单步骤

要查看整个表格，请将表格向右移动。

roasting bones and vegetables

干烤

100 %

按时间终止

00:30 小时：毫米

210 °C

80 %

Simmering stock overnight

组合模式

100 %

按时间终止

12:00 小时：毫米

92 °C

50 %

成分 - 份数 - 20

名称	数值	单位
肉质丰富的牛骨	2	kg
大洋葱切成四瓣	4	件
胡萝卜 - 大块	6	件
芹菜杆切	4	件
水	5	l
韭菜可选	2	件
盐，胡椒	25	g
月桂叶	4	件
多香果	15	件

营养和过敏原

过敏原:
矿物质: 56mg, 6mg, Calcium, Calcium 55mg, Iron, Iron 8, Magnesium, Magnesium 60mg, Phosphorus, Phosphorus 12mg, Potassium, Potassium 724mg, Sodium, Sodium 4mg, Zinc, Zinc 0
维生素: 05mg, 06mg, 33mg, 44mg, 5mg, Folate, Niacin (B3) 1, Riboflavin (B2) 0, Thiamin (B1) 0, Vitamin A, Vitamin A 51IU, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin C 0, Vitamin E 2, Vitamin K

一份的营养价值	数值
卡路里	250 kJ
糖类	0 g
脂肪	20 g
蛋白质	20 g
水	60 g

操作重点

首先将骨骼和所有蔬菜放入深的搪瓷锅或金属锅中，烘烤至金黄色，并散发出美妙的香味。加水并加入所有调味料，然后放入我们优质的组合烤箱。使用提供的程序，慢慢过夜烹煮，以获得浓郁、芳香且金色的高汤。用滤网过滤，如果你也使用肉，可以将肉从骨头上挑下来。在寒冷的冬季，最好与面条和腌制肉一起享用。