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将小洋葱丁和大蒜在黄油中炒至透明，混入香料和切碎的香菜，全部冷却。
将硬面包放入温水中浸泡。
将野生肉末与鸡蛋、浸泡好的、充分挤水的面包和洋葱混合。根据口味调整，加入面包屑粘合。
约150克肉馅用40克羊奶酪填充，做成牛肉饼。
将Retigo组合蒸锅预热至200°C，将牛肉饼放在平滑的烤盘上，在热风180°C下烹饪约10分钟。随后在快速冷却器中冷却，或在Holdomat中保持在80°C温暖。
炸面圈也在Holdomat中保持温暖。

制作黄瓜酸奶时，将黄瓜擦丝，加盐并充分挤压。
将天然酸奶、奶酪、大蒜和香料充分搅拌，加入黄瓜，静置至少30分钟让其入味。

将樱桃番茄切半，黄瓜去籽，其余部分切成细丁。将所有材料与小洋葱和切碎的罗勒混合。
用剩下的材料制作调料，给沙拉腌制。

用微平刀刮去青柠的外皮，再去掉剩余的皮，将青柠果肉切出。
将醋、油、盐、胡椒、糖和黄原胶用手持搅拌器充分混合，形成稳定的乳化液。将切碎的牛至、青柠果肉和青柠皮屑混合，再次调味。

上菜时，将炸面圈放在盘子上，填充樱桃番茄沙拉，放上一块温热的牛肉饼。将一切淋上青柠 - 牛至 - 调味汁，并用洋葱圈和香菜叶装饰。将黄瓜酸奶单独放在一个小碗中上桌。