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首先我们要准备酵母。将酵母碎成小块放入碗中，加入一部分糖，然后倒入温牛奶。

在和面机中放入粗面粉，加入剩余的糖，香草糖，葡萄干（可以用朗姆酒浸泡），半个柠檬的磨碎皮，最后加盐。将软化的黄油切成块，与蛋黄一起放入干材料中。启动搅拌器设置为1或2档（慢速搅拌），加入发酵好的酵母。将面团搅拌直到其充分混合并不再粘手。

将处理好的面团撒上少许面粉，并用毛巾盖住，让面团发酵。我们可以使用对流烤箱，将其设置为热风模式，温度设置为38°C，发酵30分钟。

将发酵好的面团分成所需的小块，然后将它们擀成长条，编织成形。将编好的圣诞面包转移到烤盘上，刷上一层打散的鸡蛋，撒上杏仁片，并在与第一次发酵相同的发酵设置下再发酵10分钟。

将这样准备好的圣诞面包放入预热好的对流烤箱中，以155°C的温度，结合20%的蒸汽，烘烤30分钟。