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要制作饼干底，将饼干放入袋中，用擀面杖压碎，并与融化的黄油混合。也可以将它们放入食品处理器中快速混合几下，加入未融化的黄油，略微混合，然后在一分钟后再次脉冲，以便混合物开始形成块状。

在直径24厘米的活底模具上涂抹黄油，你可以用烘焙纸铺底，以便更好地脱模蛋糕。

将饼干混合物均匀压实在模具底部，使用一个杯子的底部。将模具放入冰箱，等待后续准备。

将奶油、糖粉、柠檬汁与柠檬皮以及香草提取物加入奶酪的一部分中。然后逐个混合鸡蛋和蛋黄，直到得到光滑的混合物。将其倒入饼干底上，放置5分钟以消除气泡。焗烤30分钟。烘烤时间要比平常提前结束：如果等到蛋糕完全凝固，它会过熟，表面会开裂，特别是，我们将失去绝妙的奶油质感。当用勺子敲击模具的侧面时，如果面糊像果冻一样颤动，烘烤就完成了。

将蓝莓与糖粉煮沸，待其冷却后加入3片浸泡过的明胶。将蓝莓倒在冷却的奶酪蛋糕上，让蓝莓凝固。