菜单详情

配餐 煎烤日式饭团

12. 4. 2023

作者: Gary CHIU

公司: Retigo Asia

食品类: 配餐

厨房: 中国人

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菜单步骤

  • 预热:
  • 225 °C

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1
组合模式
30 %
time icon 按时间终止
time icon 02:00 分钟：秒
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 10

名称 数值 单位
日本饭团 100 g

调味配方

名称 数值 单位
胡麻油 10 ml

营养和过敏原

过敏原:
矿物质:
维生素:

一份的营养价值 数值
卡路里 17.3 kJ
糖类 2 g
脂肪 0.5 g
蛋白质 0.6 g
水 0 g

操作重点

◇ 日式饭团煎烤前，放置冷藏保持表面干燥平整
◇ 使用平烤盘烹饪，平烤盘厚度足，加热导热快速效果好
◇ 在日式饭团煎烤面，表面刷上薄博一层胡麻油
◇ 表面刷上一层薄胡麻油，创造香气以及更酥脆的导热效果
◇ 高温炙烤短时间上色，大量制作快速方便且提升效率

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