菜单详情

禽类 照烧鸡腿排

12. 4. 2023

作者: Gary CHIU

公司: Retigo Asia

食品类: 禽类

厨房: 中国人

下载 PDF 保存 BR2

菜单步骤

  • 预热:
  • 175 °C

要查看整个表格，请将表格向右移动。

1
组合模式
50 %
time icon 按时间终止
time icon 15:00 分钟：秒
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 1

名称 数值 单位
无骨鸡 280 g

照烧酱配方

名称 数值 单位
酱油 100 ml
清酒 30 ml
料酒 60 ml
黑胡椒粉 2 g
盐 2 g
蜂蜜 10 g
芝麻 2 g
姜蓉 5 g
RO水 120 g

营养和过敏原

过敏原: 11
矿物质: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值 数值
卡路里 469.8 kJ
糖类 18.6 g
脂肪 26.5 g
蛋白质 37.1 g
水 0 g

操作重点

◇ 照烧酱配方按照比例调制2份
◇ 第一份配方腌渍去骨鸡腿排使用(不加蜂蜜)
◇ 第二份配方锅中煮沸浓缩成涂酱
◇ 去骨鸡腿排建议腌渍12小时以上
◇ 腌渍完成后，吸干水份放上烤盘，烤箱预热后烹饪
◇ 烹饪时间剩5分钟取出均匀涂酱，避免太早涂酱焦黑

推荐配件

万用煎烤盘

万用煎烤盘