菜单详情

鱼 白灼虾

10. 4. 2023

作者: Gary CHIU

公司: Retigo Asia

食品类: 鱼

厨房: 中国人

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菜单步骤

  • 预热:
  • 99 °C

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1
蒸煮模式
time icon 按时间终止
time icon 04:00 分钟：秒
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 1

名称 数值 单位
对虾 1 kg

调味配方

名称 数值 单位
米酒 20 ml
淡酱油 20 ml
蒜碎 10 g

营养和过敏原

过敏原:
矿物质:
维生素:

一份的营养价值 数值
卡路里 790.5 kJ
糖类 11.5 g
脂肪 10.1 g
蛋白质 160.8 g
水 0 g

操作重点

◇ 将白虾洗净去除肠泥，少许米酒抓匀去腥备用
◇ 放入预热好的烤箱 , 使用不锈钢冲孔烤盘，蒸4分钟
◇ 使用不锈钢冲孔烤盘/盆，大量制作对流均匀可沥水
◇ 锅炉产生饱和水蒸汽，水蒸气分子细致，锁住海味鲜甜
◇ 出炉后即可享用，品尝蒸烤箱高温高压高品质海鲜甜味

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