菜单详情

禽类 烤鸭腿

8. 3. 2023

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

食品类: 禽类

厨房: 捷克语

下载 PDF 保存 BR2

菜单步骤

要查看整个表格，请将表格向右移动。

1
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:15 小时：毫米
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Podlej vodou a vínem

2
组合模式
50 %
probe icon 针温终止
probe icon96 °C
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 10

名称 数值 单位
鸭腿 2.5 kg
盐 0.03 kg
香菜种子 0.02 kg
苹果 0.25 kg
洋葱 0.25 kg
干红葡萄酒 0.15 l

营养和过敏原

过敏原:
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值 数值
卡路里 895.6 kJ
糖类 6.2 g
脂肪 80.5 g
蛋白质 35.7 g
水 0 g

操作重点

将洗净的鸭腿（或鸭腿）加盐和小茴香，放入 40 毫米高的搪瓷 GN 中，加入苹果和洋葱调味。倒入水和红酒
按照上述程序烘烤至金黄色。烘烤过程中，倒入发酵粉或加水。