菜单详情

素食菜肴 烤甜椒奶油布丁

28. 9. 2022

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

食品类: 素食菜肴

厨房: 法语

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菜单步骤

  • 预热:
  • 240 °C

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1
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:20 小时：毫米
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Take out the bell peppers and insert the ready crème brûlée

2
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:55 小时：毫米
probe icon 90 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 10

名称 数值 单位
牛奶 3.5% 200 ml
鲜奶油 33% 100 ml
蛋黄 5 件
盐 1 g
辣椒 1 kg

营养和过敏原

过敏原: 3, 7
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值 数值
卡路里 35 kJ
糖类 6 g
脂肪 0.3 g
蛋白质 1 g
水 0 g

操作重点

将整颗甜椒烤制后，烤好后盖上保鲜膜静置5分钟。去皮、去籽并充分混合成泥。
在组合烤箱中将奶油和牛奶加热至80°C。加入蛋黄并充分搅打。混入甜椒泥，加盐并通过筛子过滤。冷却。将混合物转移到烤杯中，根据程序进行烹饪。最后在顶部制作焦糖，并用切成小块的烤蔬菜装饰，搭配烤面包一起食用。

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