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为了准备面糊，首先将新鲜菠菜在99°C的蒸汽中焯水2分钟，并尽量挤出多余的水分。将菠菜与蛋黄、奶油奶酪、盐、面粉和发酵粉混合。全部用手持搅拌机混合均匀。

接着打发蛋白，并轻轻地混入混合物中。将这种均匀的混合物涂抹在煎盘上。放入预热的热风炉中，按照上述程序烘烤，您可以通过Retigo Combionline系统将其导入您的热风炉。