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首先用面粉、糖粉、软黄油、柠檬皮和1个鸡蛋制作塔皮。揉在一起，直到形成光滑而厚的面团。用保鲜膜包裹，让其静置半小时。在撒了面粉的表面上擀成约1厘米厚。将其转移到你的塔模上，保持边缘重叠，进行盲烘15分钟，温度为160°C。如果使用烘焙豆，请移除，然后再以160°C烘烤10分钟。从烤箱中取出，让其在室温下冷却。切去多余的边缘。
同时，混合鸡蛋和糖，避免过多地引入空气。加入鲜奶油和柠檬汁。将柠檬混合物倒入塔皮中，小心地放回烤箱，以120°C烘烤约20分钟，具体时间取决于馅料的深度。要经常检查中心是否晃动。如果烘烤过度，可能会出现裂纹。在放入冰箱之前，需在室温下冷却。切成小份，撒上糖，并使用喷枪对塔的顶部进行焦糖化，然后再上桌。最佳搭配是香草奶油和覆盆子。