菜单详情

Name: 三种牛奶蛋糕
Yield: 8
Cuisine: 墨西哥菜
Ingredients: 5.0000 tPcs eggs, seperated; 100.0000 g sugar; 180.0000 g flour; 8.0000 g baking powder; 30.0000 ml whole milk, lukewarm; 1.0000 tPcs seeds of one vanilla pod; 350.0000 ml evaporated milk; 300.0000 ml condensed milk; 250.0000 ml whole milk; 150.0000 ml heavy cream; 30.0000 g caster sugar; 5.0000 tPcs

甜点三种牛奶蛋糕

8. 7. 2022

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

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食品类: 甜点

厨房: 墨西哥菜

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菜单步骤

预热:
195 °C

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干烤

100 %

按时间终止

00:20 小时：毫米

180 °C

100 %

原料份数

名称	数值	单位
蛋黄	5	件
粗面粉糖	100	g
普通小麦粉	180	g
发酵粉	8	g
牛奶 3.5%	30	ml
香草豆	1	件
淡奶	350	ml
淡奶	300	ml
牛奶 3.5%	250	ml
鲜奶油 33%	150	ml
糖粉	30	g
白色的	5	件

营养和过敏原

过敏原: 1, 3, 7
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值	数值
卡路里	145.5 kJ
糖类	32.6 g
脂肪	0.5 g
蛋白质	2.5 g
水	0 g

做法

1. 将蛋白和糖打至硬性发泡。
2. 逐渐加入面粉并混合均匀。
3. 逐渐加入牛奶并持续搅拌。
4. 将蛋黄打至发亮。
5. 轻轻结合蛋混合物。
6. 折叠面粉并转移到一个铺有烘焙纸的耐高温烤盘中，
7. 将烤箱设置为180°C的干热模式，烘烤蛋糕混合物20分钟，
8. 让其冷却，然后将蛋糕翻转到盘子上并用叉子戳孔，
9. 轻轻加热三种牛奶和香草籽，然后倒在蛋糕上，
10. 打发重奶油和细砂糖，然后涂抹在蛋糕顶部，
11. 上菜，