菜单详情

甜点 绿豆奶酪

28. 6. 2022

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

食品类: 甜点

厨房: 其他

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菜单步骤

  • 预热:
  • 180 °C

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1
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:35 小时：毫米
probe icon 180 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 8

名称 数值 单位
绿豆 300 g
椰子糖 230 g
鸡蛋 4 件
鸭蛋 5 件
粗面粉糖 140 g
椰奶 200 ml
盐 1 g
葱 1 件
植物油 100 ml

营养和过敏原

过敏原: 3
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值 数值
卡路里 188.2 kJ
糖类 45.1 g
脂肪 0.2 g
蛋白质 0.8 g
水 0 g

操作重点

1. 将葱 sauté 炒至脆，拍干并放置一旁。
2. 给一个耐烤的 ½ GN 盘涂油，并将烤箱设置在 180°C 的干热（慢风速）。
3. 在加工机中，将去壳的豆子（熟的）、鸡蛋、鸭蛋、椰子糖、细砂糖、盐和 50ml 油混合成泥。
4. 让奶酪混合物静置几分钟，然后转移到涂过油的盘中。
5. 烘烤 35 分钟，最后在上面撒上葱。
6. 冷却、分份并上菜。