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其他 酸面团扁平面包

28. 6. 2022

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

食品类: 其他

厨房: 其他

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菜单步骤

  • 预热:
  • 185 °C

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1
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:10 小时：毫米
probe icon 170 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 8

名称 数值 单位
画眉草面粉 60 g
普通小麦粉 180 g
水 180 g
盐 1 g
植物油 1 g

营养和过敏原

过敏原: 1
矿物质: Cu, Mg, P
维生素: A, C, D, E, K

一份的营养价值 数值
卡路里 105.7 kJ
糖类 21.3 g
脂肪 0.7 g
蛋白质 3.4 g
水 0 g

操作重点

1. 筛选普通面粉，并将其与提非面粉放入一个 mixing bowl 中。
2. 在搅拌的同时缓慢加入水。
3. 让其发酵三天。
4. 加入盐并搅拌。
5. 在非常热的无粘 GN 容器中以制作煎饼的方式煮制面糊，但要厚一些。

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