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巴克西林鱼：在一个容器中加入约 2 cm 橄榄油，并加热至精确的 42°C。
将新鲜的巴克西林鱼片从腹部分离并去除鱼刺。将鱼骨冷藏。将鱼片放入预热的油中，慢煮 45 分钟。提示：在 42°C 时鱼只会轻微慢煮！如有需要可提高至 45°C。约在 48°C 时开始有蛋白质析出。
牛油果奶油：将一个牛油果切半并取出果核。用勺子取出果肉，连同一大勺奶油浑合在一个窄容器中。提示：容器的直径应比手持搅拌器稍大。现在将所有材料混合，按需用盐、辣椒粉和柠檬汁调味。
紫咖喱：将鱼骨与青葱轻轻煎炒，用 Nolly Prat 烹灭，再加上奶油。整个过程轻轻炖煮约 20 分钟。
用细筛将酱汁过滤，并煮至所需的浓稠度。上菜前，用手持搅拌器充分搅拌紫咖喱，直至酱汁呈现浓郁的颜色。为了增加一些脆感，可根据口味用土豆丝、剁碎的核桃或芥末豆进行装饰。