菜单详情

猪肉猪耳朵沙拉

25. 2. 2022

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

食品类: 猪肉

厨房: 南亚

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菜单步骤

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组合模式

80 %

按时间终止

03:00 小时：毫米

90 °C

100 %

成分 - 份数 - 8

名称	数值	单位
猪耳朵	1	kg
水	4	l
白葡萄酒醋	100	ml
鲜姜	50	g
粗面粉糖	20	g
蒜瓣	4	件
辣椒	1	件
青柠汁	2	件
鱼露	15	ml
柠檬草	10	g
粗面粉糖	5	g
新鲜香菜	10	g
薄荷	5	g
葱	2	件
米	400	g

营养和过敏原

过敏原:
矿物质: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值	数值
卡路里	484 kJ
糖类	44.5 g
脂肪	19 g
蛋白质	31.7 g
水	0 g

操作重点

1. 将烤箱设置为 90°C。
2. 在耐热盘中，将耳朵、水、酱油、醋、生姜、糖、大蒜和辣椒混合，烘烤 3 小时。
3. 排出液体并让耳朵冷却。
4. 制作沙拉时，将酸橙汁、鱼露、柠檬草切碎并切碎、糖、辣椒和大蒜一起搅拌，直至糖溶解。
5. 加入猪耳朵（剃毛切丁）、香菜、切碎的薄荷叶和青葱。
6. 与米饭一起食用。