菜单详情

牛肉 串心

7. 1. 2022

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

食品类: 牛肉

厨房: 其他

菜单步骤

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1
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 01:30 分钟:秒
probe icon 260 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

turn over the skewers

2
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 01:30 分钟:秒
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 8

名称 数值 单位
牛心 1 kg
红酒醋 200 ml
地面香菜 10 g
黑胡椒粉 4 g
3 g
蒜瓣 4
欧芹枝 5 g
新鲜香菜 5 g
辣椒 3
特级初榨橄榄油 200 ml
玉米棒子 4
土豆 8

营养和过敏原

过敏原:
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值 数值
卡路里 154.2 kJ
糖类 1.1 g
脂肪 6.6 g
蛋白质 21.7 g
0 g

操作重点

*竹签,浸泡在水中-24根
1. 将100毫升初榨橄榄油与辣椒、大蒜和醋混合成糊状。
2. 将混合糊涂抹在心脏肉块上,并冷藏。腌制30分钟。
3. 将特氟龙烤盘放入烤箱,并设置为280°C的干热模式。
4. 将切丁的心脏肉装在竹签上,每根大约四到五块。
5. 保留腌料以便涂抹。
6. 每面烤90秒,同时快速翻转竹签并涂抹。
7. 同时也烤玉米和熟土豆,并在过程中过边涂抹。
8. 上菜。

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十字、直条双用烙印烤盘

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