菜单详情

鱼扇贝虾仁烧卖

26. 11. 2021

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

食品类: 鱼

厨房: 中国人

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菜单步骤

预热:
99 °C

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蒸煮模式

按时间终止

00:05 小时：毫米

90 °C

80 %

成分 - 份数 - 8

名称	数值	单位
扇贝	250	g
对虾	250	g
卷心菜	12	件
葱	12	件
新鲜香菜	20	件
酱油	15	ml
蒜瓣	3	件
米醋	10	ml
玉米淀粉	5	g
鲜姜	1	件
芝麻油	15	ml
粗面粉糖	5	g
黑胡椒粉	2	g
蛋白	1	件
馄饨皮	60	件
酱油	1	g
香菜	4	件

营养和过敏原

过敏原:
矿物质: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值	数值
卡路里	51.9 kJ
糖类	1.9 g
脂肪	0.3 g
蛋白质	9.7 g
水	0 g

操作重点

1. 将去壳清洗干净的虾仁和扇贝混合在一起，放入一个碗中，加入卷心菜条、青葱、香菜、酱油、蒜、米醋、玉米淀粉、生姜、香油、糖、胡椒和蛋白。
2. 在盘子或托盘上撒上更多的玉米淀粉。
3. 用勺子将虾馅填入每个切成8厘米圆形的饺子皮边缘，以少许水刷湿。
4. 将饺子皮沿着馅料折起，捏合成袋子的形状，放入盘中。
5. 将烤箱设置为蒸汽模式，温度90°C。
6. 在一个带孔的耐热盘上铺上卷心菜叶，然后将烧卖放在上面。
7. 蒸5分钟。
8. 配上调味汁一起享用。