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该配方大约可以制作 5 盘 GN 1/1，具体取决于模具的大小。 1 盘相当于一份。
做法：
将蛋白打发，加入过筛的糖粉，继续搅打直到混合物变得坚挺。
将肉桂粉拌入，加入杏仁并将其折叠混合，最后将所有材料揉成可成型的面团。
将面团冷藏过夜，待后续加工。

接下来将面团擀成约 0.5 厘米厚，切出星形，然后放在一个不粘的漏网烤盘上。
因为面团接下来更容易干燥而不是烘烤，所以在有孔的烤盘上烘烤是理想的，使用封闭的烤盘烘烤时间会加倍至至少两倍。
为了制作糖霜，将蛋白打至坚挺，然后将糖粉拌入。将混合物慷慨地涂在星星上，然后在组合蒸汽炉中烘烤，理想情况下使用烘烤定时器。接下来让其冷却，最好放在炸篮中。
烘烤：
热风 100 °C，排气阀完全打开（0% 剩余湿度）
以 70% 风扇速度烘烤 20 分钟。