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牛肉牛胸肉真空低温烹调法

20. 9. 2021

作者: Retigo Team Deutschland

公司: RETIGO Deutschland GmbH

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Sous-vide Garen

组合模式

50 %

按时间终止

12:00 小时：毫米

80 °C

50 %

过敏原:
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

将蔬菜切成 1-2 厘米的方块，将所有原料真空密封在精心挑选的袋子中，然后按照以下方式烹饪：组合蒸汽模式、50% 湿度、80°C、12-24 小时、50% 风扇速度。烹调时间以24小时为最佳；也可以用香精来做酱汁。合适的配菜包括皱叶甘蓝、煮土豆和辣根酱。