菜单详情

猪肉 奶酪和土豆烘烤

13. 8. 2021

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

食品类: 猪肉

厨房: 法语

菜单步骤

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1
干烤
100 %
probe icon 针温终止
probe icon65 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

insert the potatoes in

2
蒸煮模式
time icon 按时间终止
time icon 00:20 小时:毫米
probe icon 65 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

take out the potatoes insert the baking dish in

3
点金术
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
4
点金术
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %

成分 - 份数 - 8

名称 数值 单位
土豆(马里斯·派珀或爱德华国王) 1.5 kg
黄油 60 g
洋葱 1
烟熏培根 250 g
不甜的白葡萄酒 150 ml
双份奶油 220 ml
蒜瓣 1
雷布洛雄奶酪 400 g

营养和过敏原

过敏原: 7
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值 数值
卡路里 762.6 kJ
糖类 86.9 g
脂肪 36.8 g
蛋白质 22.4 g
0 g

操作重点

1. 将烤箱设置为 260°C 干热
2. 将土豆浸入水中并插入中心探针
放入水中,温度设置为 65°C
3.当水达到所需温度时,设置烤箱
65°C 蒸20分钟
4. 将土豆沥干,放在有孔的盘子上
15-20 分钟,这样他们就可以发泄一下
5. 用一半的黄油炒培根,加入切半的洋葱和曼陀林切片的洋葱
后期软化。倒入酒并煮沸
高温直至酒精蒸发
6. 降低热量并减少至非常厚的质地
7.离火并加入奶油搅拌
8.用剩下的黄油将土豆炒至金黄色,
加入整个蒜瓣,待其变软后将其取出
9. 将奶酪水平切成两半
10. 使用 Golden Touch 功能将烤箱设置为 180°C 干热
11. 在耐热盘的底部铺上一半土豆,
将一半的洋葱和培根混合物铺在上面。顶部有
一半奶酪之一
12.用剩下的土豆层重复这个过程,
剩下的一半洋葱和培根混合物
和上面的雷布洛雄的另一半
13. 烘烤10分钟,将火调至220°C,烘烤数分钟。
再过几分钟,直到奶酪变得金黄酥脆
14. 分份并上桌

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